Μεθοδολογία

Θα διεξαχθεί αναδρομική μελέτη διερεύνησης της κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων καθώς και τυχαιοποιημένη προοπτική (μελέτη παρακολούθησης - follow up) έρευνα διατροφικής παρέμβασης σε επιλεγμένα δημοτικά και γυμνάσια του Νομού Λέσβου (Λήμνος) και του Νομού Θεσσαλονίκης. Το δείγμα θα είναι τυχαίο και αντιπροσωπευτικό του πληθυσμού. Ενδεικτικά αναφέρεται η συμμετοχή 18 σχολείων, 3 Γυμνάσια και 3 Δημοτικά του Νομού Λήμνου, 6 Γυμνάσια και 6 Δημοτικά του Νομού Θεσσαλονίκης. 

Η έρευνα θα χωριστεί σε 3 φάσεις. 

Αναλυτικά, στην 1η φάση θα γίνει η επίσκεψη στα σχολεία και η συνέντευξη - συλλογή ερωτηματολογίων σε παιδιά (1 διδακτική ώρα ανά τμήμα) και έπειτα η πρώτη επαφή με τους γονείς διαδικτυακά. Θα σας σταλεί στο mail που έχουν σημειώσει οι γονείς στη φόρμα συναίνεσης, ένα ηλεκτρονικό ερωτηματολόγιο το οποίο θα κληθούν ν' απαντήσουν.  

Η 2η φάση περιλαμβάνει την ενημέρωση παιδιών και γονέων για την ισορροπημένη διατροφή και για το πώς να εντάξουν τα λειτουργικά τρόφιμα στην καθημερινότητά τους, μέσω 4 εκπαιδευτικών βίντεο που έχει δημιουργήσει η συντονίστρια της έρευνας: 1 δεκάλεπτο βίντεο ανά βδομάδα. 

1ο βίντεο: Πυραμίδα Μεσογειακής Δίαιτας και Ομάδες Τροφίμων

2ο βίντεο: Φτιάχνουμε παρέα τα γεύματα της ημέρας

3ο βίντεο: Μαθαίνουμε να διαβάζουμε τις διατροφικές ετικέτες

4ο βίντεο: Λειτουργικά τρόφιμα, ποια είναι και πως τα εντάσσουμε στην καθημερινότητά μας

Τέλος στην 3η φάση θα πραγματοποιηθεί επανέλεγχος (επανασυμπλήρωση του αρχικού ερωτηματολογίου μέσω της ειδικής διαμορφωμένης διαδικτυακής πλατφόρμας) γονέων και παιδιών μετά το πέρας 6 μηνών από την ολοκλήρωση της διατροφικής παρέμβασης - εκπαίδευσης. 

Τα μοναδικά εργαλεία που θα χρησιμοποιηθούν είναι τα ειδικά διαμορφωμένα ερωτηματολόγια για γονείς και παιδιά.